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»Presa De Cerdo Ibérico De Bellota« 1/2 Stück

Schulter oder Lende vom iberischen Schwein aus Eichelmast, hergestellt aus dem als Presa, Bola oder Lomito bekannten Stück. Diese Stücke werden von Hand gesalzen, auf traditionelle Weise mit Marinade und schwarzem Pfeffer gewürzt.
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Inhalt: 0.15 kg (79,67 €* / 1 kg)

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Hersteller: Petra Mora
Versandgewicht: 0.19 kg
Produktinformationen "»Presa De Cerdo Ibérico De Bellota« 1/2 Stück"
Schulter/Lende vom iberischen, mit Eicheln gefütterten Schwein, hergestellt aus dem als Presa, Bola oder Lomito bekannten Stück. Diese Stücke werden von Hand gesalzen, auf traditionelle Weise mit Marinade und schwarzem Pfeffer gewürzt, in Naturdärme gefüllt, so dass jedes Stück ein Unikat ist. Anschließend werden die Stücke umschmeichelt vom Steineichenfeuer in Kaminen getrocknet um dann vier bis sechs Monate lang in Trockenschuppen den perfekten Reifezustand zu erreichen. Durch die starke Durchdringung mit Fett wird es nach der Reifung saftiger als viele andere Lendenstücke. Sehr zarte Textur. Ausgewogener Geschmack und exquisites Bouquet. Traditionell und mit hochwertigen Rohstoffen hergestellte Produkt.

Gewicht: 150g
Verpackung: 1/2 Einzelstück vakuumverpackt
Reifung: 4 bis 6 Monate
Lagerung: kühl und trocken lagern


Der Produzent Casalba, am Fuße der Sierra de la Demanda in Burgos gelegen, ist eine kleine iberische Wurstwarenfabrik in Familienbesitz, die traditionelle Werte mit modernsten Produktionsverfahren verbindet. Für die Herstellung ihrer Produkte verwenden sie die besten Rohstoffe, besondere Fleischstücke, Paprika, Knoblauch und Naturdärme für die Füllung von Lendenstücken und Würsten, ohne jegliche Zusatzstoffe oder Farbstoffe zu verwenden. Ihre Würste werden mit einer besonderen Note geräuchert, die mit Steineichenholz erzielt wird.
Nährwertangaben zum Produkt "Presa De Cerdo Ibérico De Bellota"
Unzubereitet pro 100 g
Energie kJ 1750 kj
Energie kcal 422 kcal
Fett 32,77 g
davon ges. Fettsäuren 12,44 g
Kohlenhydrate 0 g
davon Zucker 0 g
Eiweiß 30,48 g
Salz 4 g
Zutaten: Schweinefleisch aus iberischer Eichelmast, Salz, Paprika, Knoblauch, Pfeffer, Konservierungsmittel (E-250, E-252), Dextrose.
Petra Mora
Abacería del Monasterio S.L.
Calle Ermita de S Lorenzo S/N
49600 Benavente, Zamora
España

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June 24, 2022 15:58

Suuuper lecker.

Ein gutes Messer ist Voraussetzung. Je dünner die Scheiben, desto besser.

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